Tarte à la rhubarbe

Mon blog est un peu beaucoup à l’abandon depuis plusieurs mois … des petits soucis, le train train de la vie, les enfants …
Mais je l’avais promis à ma copine Sev (en 2012 !!!) alors comme la saison approche, voilà ma recette …

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée
1kg de tiges de rhubarbe
150 g de sucre semoule
Quelques spéculoos

RÉALISATION

Épluchez la rhubarbe.
Coupez-la en morceaux et faire quelques lamelles (pour l’aspect visuel de la tarte, comme sur ma photo)
Dans un saladier, mélangez la rhubarbe coupées en morceaux avec 125g de sucre.
Dans un bol, mélanger la rhubarbe coupée en lamelle avec 25g de sucre.
Laissez macérer au moins 3 heures.
Bien égoutter la rhubarbe et conservez un peu de sirop pour le nappage.
Cuire séparément environ 10 minutes à feu vif.
Préchauffez votre four Th6.
Écrasez les morceaux grossièrement pour faire une compote.
Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Émiettez les spéculoos sur le fond de tarte.
Étalez par dessus la compote de rhubarbe et recouvrir avec les lamelles.
Enfournez la tarte à mi-hauteur et cuire environ 30 minutes.

Servir tiède … et bon appétit 😉

 

Tarte aux fraises

Il y a quelques temps, j’en ai eu très envie … Direction mon frigo … fraises du jardin, mascarpone mais pas de pâte brisée … ouf, dans mon placard, des spéculoos …

INGRÉDIENTS

Pour le fond de tarte
250g de spéculoos
100g de beurre

Pour la crème
250g de mascarpone
25g de sucre glace
25cl de crème liquide entière

Et des fraises !!!!

RÉALISATION

Laver et équeuter les fraises.
Les couper en deux dans un bol.
Ajouter 50gr de vergeoise (ou de sucre en poudre)
Bien mélanger et réserver.

Casser finement les spéculoos.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Incorporer à la poudre de spéculoos.
Façonner votre moule à tarte avec ce mélange.
Laisser reposer 1h dans votre frigo.
Préchauffer votre four à 180° (Th 6)
Cuire le fond de tarte 10 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la crème
(la préparation doit être bien homogène)

Garnir le fond de tarte avec la crème.
Disposer les fraises.
Avec un pinceau, lustrer les fraises avec le jus rendu.
Émietter un spéculoos sur le dessus …

… Et servir de suite !!

 

Enfin …

Après de nombreuses années d’attente sans pouvoir me l’offrir, j’ai été un peu égoïste en décembre 2011
(même si au final c’est pour faire de bonnes petites choses aux enfants et aux amis …)
Il est superbe et j’ai hâte d’être enfin chez moi pour le poser sur mon poste de travail …

 

De retour …

J’avoue qu’en ce moment je laisse un peu mon blog de côté … Des soucis à régler, un boulot et un appart à chercher … j’espère que 2012 sera bien meilleure que 2011 …

En attendant, je vous souhaite une très bonne année 2012.

Cette année, j’ai passé les fêtes de Noël à Lille. Les enfants étant chez leur père, j’ai pu en profiter pleinement pour me balader, faire les boutiques et faire de nombreuses photos.

A bientôt 😉

 

Livre d’or et marques places

En juillet 2010, j’ai eu le grand privilège d’être la témoin du mariage de ma copine Carine.
Étant à + de 600km, j’ai participé comme j’ai pu aux préparatifs.
J’avais donc fait les marques places et le livre d’or.
Le jour J, j’ai complètement oublié de le prendre en photo.
J’ai enfin pu faire quelques clichés hier …